Graund это все зависит от конкретной темы? здесь вам больше понадобятся знания не php, а html.
смотрите по тегу таблицы и там где указана определенная штрина (width) меняйте ее на свою или же на 100%
Например, было так:
PHP код:
echo "<table border=\"0\" cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\" width=\"840\" align=\"center\">\n"
Стало так:
PHP код:
echo "<table border=\"0\" cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\" width=\"100%\" align=\"center\">\n"