Napoleon ну если вы пытаетесь установить phpMyAdmin у себя на локалхосте и вам не вожна его безопасность, то логин и пароль можно ввести в самом конфиге, за это отвечают:
$cfg['Servers'][$i]['user'] = 'root'; // MySQL user
$cfg['Servers'][$i]['password'] = ''; // MySQL password
А если вы пытыетесь поставить на хост, то тогда лучше вышеуказанным методом!