Да указывал я...
У меня phpMyAdmin 2.6.2-pl1.
Сопоставление соединения с MySQL: cp1251_bin.
Создаю базу, справа выбираю сравнение - cp1251_bin.
При импорте базы указываю кодировку файла - cp1251.
А как посмотреть какая у них сейчас кодировка?