Zika ну вы же, например написали, меню на русском, поэтому оно и будет отображаться по русски! изменяется только текст самой php-nuke, и частично модули которые поддерживают многоязычность, остальное все останется как вы и ввели, т.е. русский язык

Artu
с чего вы взяли?