axelf насчет 1-го пункта, ничего не понял... какой результат нужен и причем здесь FCK-Editor ?

2) ну, в принципе при включении многоязычности отличия сразу не будет заметно, появится в модулях, которые поддерживают это, в админке их, будет список, доступных языков, при добавлении чего-то идет определение для какого языка выводить данный материал и т.д.
Добавьте блок Languages он даст пользователю выбор языка.